こんにちは！管理栄養士主婦のgyaoです。
新型コロナウイルスの影響で、お家にいる機会が増えたという方が多いと思います。
会社から指示のある方は、在宅勤務をして一日中家から出ない‥という場合もあるかもしれません。
我が家でも、私と夫ともに在宅勤務をしており(私は普段から在宅勤務ですが)、家ごもりしています。
そんな時、皆さんお昼ってどうしてますか？
我が家では手を変え品を変え、Uber Eatsにお世話になりながら用意しています。
本日は在宅勤務中の我が家のお昼ごはんをご紹介したいと思います！
黒チャーハン
こちらは夫が作ってくれた黒チャーハン。
しょうゆを焦がしているので見た目が黒っぽくて、食欲がそそられます！
夫は在宅勤務になり通勤時間が減ったことで少し時間に余裕ができたのか、
はたまた家で仕事をするという変化の少ない生活にメリハリをつけたいのか
在宅勤務中にいろいろと料理を作ってくれるようになりました。
(私がなまけものすぎて自分が作った方が早いと思うのが大きいと思いますが)
副菜は常備しているサラダです。
レタスとカイワレをカットしておき、冷蔵庫のチルド室に常備しています。
サッと出せて、家族も好きで、上にツナなどをトッピングすれば栄養バランスも良くなるおすすめの副菜です。
生姜焼きどんぶり
生姜焼きは、定番で満足度も高い定番のランチメニューです。
副菜は昨日の残り物ですがほうれん草のおひたし、唐揚げ、サラダ、長芋オクラ、鶏スープ。
ちなみに生姜焼きって今まで市販の生姜焼きのタレを使っていましたが、手作りタレでも十分おいしいですね。
チューブしょうがを使えば簡単だし、なぜ今まで市販のタレを使っていたんだろうとちょっびり後悔しました。
生姜焼きのタレを断捨離して、冷蔵庫も少しスッキリして嬉しい気持ちです！
ざるそばとイカ天
ランチの定番、麺類。
昔、料理雑誌のランチ特集にはなんでこんなに麺類が多いんだろ？と思っていましたが主婦になった今わかります。
麺類はラク。
ゆでるという工程があるのでちゃんと料理をした気持ちになるし、
ゆでる時に野菜なんかも一緒にゆでられるし、
ワンプレートで洗い物を少なくすることも可能、かつ満足度も高い。
麺類最強です。
この日はざるそばに、イカ天をプラスしました。
このイカ天、夫が楽天で仕入れた冷凍品で解答するだけで使える優れもの。
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麺類は、野菜とたんぱく質が不足しやすいんですよね。
野菜は気にしてとっている方も多いと思いますが、たんぱく質は忘れがちなポイントです。
サラダにツナや蒸し鶏を足したり、ゆで卵を追加したり、冷奴でもいいので必ず毎食たんぱく質を意識してとるようにしましょう。
辛ラーメンときんぴらごぼう
はい、手抜きです！
みんな大好き辛ラーメン。
たまに食べたくなります。
でもやっぱりインスタントラーメンはあまり健康によくないという抵抗があり、
豚肉、卵、小松菜を足して少しでも栄養バランスをよくしようとしています。
副菜は常備菜のきんぴらごぼうですね。
歯応えのある副菜は噛むことで満腹中枢が刺激されダイエット効果が得られやすいので、1食のうち1品あるのが理想です。
さばカレードリア
こちらも夫作。(わたし楽しすぎ‥？)
レトルトカレーを使った即席カレードリアです。
ちなみに使ったのは、ココイチで宅配を頼んだ時に送料対策のために買ったココイチレトルトカレー。
食べやすい味でなかなか美味しかったです。
入っている具材はご飯のほかほうれん草、サバ缶、卵、チーズです。
夫の料理はおいしいのですが、おまかせすると野菜ゼロになるので、私が小姑のようについてまわりさりげなく野菜を提案します（笑）
カレー味のドリアはいろんな野菜と相性がよく美味しく食べられるのでおすすめです。
在宅勤務中の昼食は無理しない！
以上、在宅勤務中の昼食でした。
在宅勤務が続くと、朝昼晩と毎食しっかりと用意しなければならいプレッシャーでストレスがたまってしまうこともあると思います。
我が家の場合はランチに頻繁にUber Eatsを活用し、メニュー選びを楽しんでいます。
おかげで夕食作りも100%の力を使って作れます。
外出できず運動不足になりやすい今だからこそ、栄養バランスよく満足感のあるご飯で、食べすぎないよう気を付けたいですね。
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