こんにちは、在宅ワーカー主婦のgyaoです。
世界的にも、今年いっぱいはリモートワークを部分的にでも継続する企業は多いようですね。
ずっと家にいると、やっぱり楽しみはご飯の時間。普段は外で働いている家族とも、在宅勤務なら食事を共にする機会が増えますよね。
本日は、普段のなんでもないリモートワーク中の夜ご飯をご紹介したいと思います。
さっぱり冷しゃぶ (ごまだれ&ぽん酢)
最近蒸し暑いので、今までのように夜ご飯にガッツリ‥とはいかなくなってきました。
肉肉しいものやコッテリ脂っぽいものを受け付けなくなったので、今日の夜は何にしよう？と考えた時に思いついたのが冷しゃぶ。
サラダの上に茹でたお肉を載せるだけ、味付けはテーブルでお好みで！なので、調理の手間がかからなくて楽〜。
夏バテには豚肉のビタミンB1がいいって言いますしね。茹でたお肉なら脂も適度に落ちて食べやすいです。
タレは手作りごまだれ、もしくはぽん酢でいただきます。
付け合わせはほうれん草のおひたしと、トマトスープです。
手作りピザとおまけパン
たまに食べたくなる、ホームベーカリーで作る手作りピザ。
具材はハーフアンドハーフで、ひとつは大葉明太子、もうひとつはミートボールです。
明太子は楽天で、冷凍の切れ端明太子を大量に購入してストックしています。使う時に使う分だけ削って使えるので便利です！野菜と和えるだけで一気にご馳走感も出ます。
ミートボールはなぜか我が家でピザの定番です。いつも作る前にコンビニ行って何の具材にしよう？と考えるのですが、いつもミートボールになってしまいます（笑）
また、ホームベーカリーでピザ生地を作ると2枚分できてしまうので、半分は丸めてピザの周りに配置して焼き、パンにしています。
このパンがまた美味しいのです。オリーブオイルを手につけて丸めると、手につかないし風味もついて美味しいですよ。
野菜がたっぷりとれるキムチ鍋
最近夫婦揃って在宅勤務なので、2人で出前やコンビニ飯なんてことも増えて、野菜不足を感じていたのです。
そして夫の顔周りに謎の大人ニキビが出現。
急に暑くなったので汗も関係するかもしれないのですが、「最近野菜不足かも」と感じていたのでこの日は野菜たっぷりのメニューが食べたいと思いキムチ鍋にしました。
キムチ鍋はいろいろ試しましたが、やっぱりモランボンのキムチ鍋スープが1番美味しいです。
マイルド キムチチゲ用スープ 中辛 750g モランボン 60203021
具材は白菜、にら、きのこ各種に豆腐、豚バラと豚ロースです。
最近暑いので、クーラーをつけて鍋を食べました。やっぱりキムチ鍋にすると、野菜がすすむすすむ。
このおかげかわかりませんが、大人ニキビはよくなりました。
余り物でごちそう感の肉じゃが
もともとネットスーパーをよく使っていましたが、コロナの影響でより頻繁に使うようになりました。
ところが考えていることは皆同じなのか、ネットスーパーがいつも混んでいるんですよね。欲しい日時は空いていなくて、翌日や翌々日にしか頼めないことも多く。
そうすると、冷蔵庫に何もない日が出てくるのです。
そんな日によく作るのが肉じゃがです。
じゃがいも、ニンジンの長持ち野菜コンビは、葉物野菜が無くなった後も冷蔵庫に残っていることの多いです。
お肉さえ冷凍庫にストックがあれば、あまり考えずにささっと人気のおかずに変身してくれます。
この日はしらたきも入れました。ボリュームが出るしヘルシーだし、美味しいので好評です。
翌日がまた味が染みて美味しいので、多めに作ります。
ちなみにこの日のスープは、同じく長持ち野菜の大根を使った卵スープです。
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