こんにちは、在宅ワーカー主婦のgyaoです。
最近暑いですね。リモートワークが長引いて運動不足も重なり、食欲が湧かない方も多いのではないでしょうか。
本日は、在宅勤務主婦のいつもの昼ごはんをご紹介したいと思います！
白飯のおにぎり(ツナ＆明太子)
最近、おにぎり食べてますか？
最近夫婦ともにリモートワークなので、この日の昼食は夫が作ってくれたのですが、それがおにぎりでした。
私はふだんチョイスすることのないメニューなので盲点でした。出来上がったおにぎりは、とにかく美味しそう〜！
おにぎりがこんなにも食欲をそそるものだと久しぶりに気がつきました。
我が家はいつも白米、玄米、マンナンヒカリ(こんにゃく米)を混ぜて炊くのですが、この日は白米だけ。久々に食べる白飯は美味でした。
具材はツナと明太子。ツナにはマヨネーズと辛子を混ぜるのがポイントだそうです。ピリっと大人のツナマヨでなかなかいけました！
明太子マッシュルームパスタ
この日も夫作の昼食(なまけもの主婦です‥)。
手軽なパスタソースも美味しいけれど、なるべくなら手作りのパスタだと体には嬉しいですよね。
この日は冷凍庫にストックしてある切れ端明太子を使ったパスタです。それ自体に味がついている明太子とかキムチは、メニューを考えるのが面倒くさい‥という時に便利ですよね！
乾物ストックの中から宝探しのように探し当て、マッシュルームを入れてくれました。
在宅勤務だとお昼休みがここからここまで、とちゃんと決まっていないので時間がなくなることもしばしば。
ささっと作ってささっと食べられるパスタは、買い置きしておくといざという時に助かる食材です。
牛すじカレー目玉焼きのせ
近くのスーパーでおいしい牛すじが売っています。牛すじといえば煮込みかカレー！
日々在宅勤務でバタバタしているのでたまには手の込んだ料理をと、グツグツ牛すじカレーを煮込みました。
やっぱり牛すじは、煮込むと柔らか〜くなって美味しいです。
私は今までカレーに目玉焼きを乗せたことが無かったのですが、夫のアドバイスにてのせてみたら、まろやかマイルドになってめちゃくちゃ美味でした。
カレーにちょっと飽きてきたら、卵とご飯だけで卵ごはんとして食べるのを挟むと食が進みます。
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